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Taster 美食加 #名廚的誕生 專欄持續連載中！
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Taster 美食加 #名廚的誕生 專欄持續連載中！

第六篇要請大家閉上眼睛想像一下，一位 #專業大廚 該有的形象：你可能先看到了高帽子，帽子底下是整齊的頭髮，廚師服漿挺潔白，大廚雙手抱胸，氣宇軒昂。他不像是一位勞工，即便他用身體勞動；就算他來自藍領階級，他的說話與行為舉止也必須模仿他服侍的中上層階級。

為什麼這樣一位專業大廚似乎總是白人、男性、中產階級？

美國廚藝學院（CIA）的教學其實透露了線索......

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